• 竹笋是一种非常好的保健食材,在中国自古被当作“菜中珍品”,含有丰富的优质蛋白质、萝卜素、维生素、微量元素等,其含有的糖分以及脂肪量比较的少且含有大量的纤维素,能够有效的预防便秘、帮助消化,下面我们就一起来看一看孕妇可不可以吃竹笋吧!
  • 竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,在中国自古被当作“菜中珍品”,食用和栽培历史极为悠久,营养价值非常高,含有糖类、脂肪、蛋白质以及磷、铁、钙和其他维生素类各种元素,还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,下面我们就一起来看一看竹笋不能和什么一起吃吧!
  • 竹笋是人们喜欢的佳肴之一,一年四季皆有,笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用,其味清香鲜美,而被视为菜中珍品,但惟有春笋、冬笋味道最佳,烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,下面我们就一起来看一看新鲜竹笋怎么做好吃吧!
  • 竹笋为禾本科多年生木质化植物竹的幼芽,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭,在中国自古被当作“菜中珍品”,食用和栽培历史极为悠久,营养价值非常高,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效,下面我们就一起来看一看凉拌竹笋的功效及做法吧!
  • 清炒竹笋是常见的家常菜,口感清脆香甜,老少咸宜,具有清热解毒的功效,适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症,还有助于加速人体肠胃蠕动、促进消化,达到减肥、美容之特效,下面我们就一起来看一看清炒竹笋的功效及做法吧!
  • 竹笋是竹的幼芽,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效,笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品,下面我们就一起来看一看竹笋炒腊肉的功效及做法吧!
  • 竹笋是中国传统佳肴,在中国自古被当作“菜中珍品”,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用不仅能促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防便秘,并有预防大肠癌的功效,下面我们就一起来看一看新鲜竹笋怎么处理吧!
  • 竹笋在中国自古被当作“菜中珍品”,营养价值特别的丰富,含有大量的微量元素,经常食用有助于消化,能够帮助缓解便秘,口感也是爽脆鲜嫩,但是在制作竹笋的时候很多人最为头疼的事情就是剥竹笋,下面我们就一起来看一看新鲜竹笋怎么剥皮吧!
  • 苦竹笋为禾本科大明竹属植物苦竹的嫩苗,分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、四川、贵州、云南等地,入药具有清热除烦、除湿利水的功效,对热病烦渴、湿热黄疸、小便不利、脚气等病症有治疗作用,下面我们就一起来看一看苦竹笋的功效与作用吧!
  • 竹笋为多年生常绿草本植物竹的幼芽,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭,原产于中国,品种非常多,但可作为蔬菜食用的竹笋必须组织柔嫩、无苦味或恶味,常见的体育
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    • 竹笋

      发布时间:2017-04-20 13:53:59 人气: 标签:竹笋
    内容提要: 竹笋为多年生常绿草本植物竹的的幼芽,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,不仅能促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防便秘,还有预防大肠癌的功效,本期竹笋专题将主要为大家介绍竹笋的营养价值、竹笋怎么剥皮、竹笋的做法大全等相关知识。

    竹笋多少钱一斤?

    竹笋的品种不同价格不一样,市场价格通常在5~10元左右一斤。竹笋原产于中国,类型众多,适应性强,分布极广,在中国自古被当作“菜中珍品”。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害,出笋期主要在夏秋季。

    竹笋怎么剥皮?

    1、方法一:用刀在竹笋上划一刀,因为要一次划破多层笋皮,所以建议用锋利一点的刀子,划完后沿着这条线就可以直接剥了,这样子处理后笋皮可以一次全部剥下来。

    2、方法二:用刀将竹笋的尾部切掉,左手倒拿着竹笋,右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮,双手顺着划开的口子往两边一掰,笋皮一次性就脱下来了,不用一层一层去剥。

    新鲜竹笋怎么切?

    1、切片:将竹笋切成两半,然后斜切成薄片即可。

    2、切丝:竹笋先切成均匀厚度的片,再斜切成丝。

    3、切块:先横着将竹笋切成若干6~7厘米厚的段,再把每段切成4~6块,视竹笋的粗细而定。

    4、滚刀:拿住竹笋的根部,用刀从竹笋嫩的头斜着往下切,每切一刀就将竹笋转一次,直到切完为止。

    竹笋的营养价值

    1、开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之症。

    2、宽胸利膈:竹笋所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出。

    3、开膈消痰:竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症。

    4、增强免疫:竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

    5、预防心病:竹笋含丰富蛋白质,能供给身体适当的养分,增强机体抵抗力,防治动脉硬化,用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服对治疗心脏病有帮助。

    竹笋的做法大全

    1、清炒竹笋

    【材料】竹笋250克,大葱5克,姜3克,盐1克,酱油1克,味精1克,植物油15克。

    【做法】①先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)切丝。②将素油适量置锅内烧热,下笋丝爆炒。③加细盐少许,淋入鸡汤或清水适量。④焖烧3~5分钟,撒上味精炒匀即成。

    2、鲫鱼春笋汤

    【材料】鲫鱼1条约400克,春笋200克,蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。

    【做法】①将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。②爆香姜片,将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)。③加水,放入春笋和蘑菇,烧开后转小火煮30分钟,起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

    3、竹笋香菇汤

    【材料】香菇25克,竹笋15克,金针110克,姜5克,味精1克,精盐3克,清汤300克。

    【做法】①香菇泡软去蒂切厚丝,姜切丝,金针洗净后打结,竹笋剥皮切厚丝。②竹笋、姜丝放汤锅中加适量清水,煮沸15分钟,再放香菇、金针煮5分钟后精盐、味精即可。

    4、竹笋炒肉

    【材料】竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜

    【做法】①竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。②锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。③锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。④把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

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