• 猪蹄别称猪脚、猪手、元蹄等,指猪的脚部(蹄)和小腿,营养价值非常高,含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分,具有补虚弱、填肾精、健采膝等功效,本期猪蹄专题将主要为大家介绍猪蹄的做法大全、猪蹄的营养价值、猪蹄怎么做好吃等相关知识。
  • 猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品,营养价值非常高,富含蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钙、磷、镁、铁和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分,还含有丰富的胶原蛋白质及胆固醇,具有很高的食用功效,下面我们就一起来看一看猪蹄吃多了会不会发胖吧!
  • 猪蹄别称猪脚、猪手等,含有一种胶原蛋白是构成人体肌腱和韧带的主要成分,也是形成骨骼框架的重要成分,当人体胶原蛋白缺乏时会引起老年器官的萎缩、弹力下降,使人体衰老,经常食用猪蹄即可改善这些状况,下面我们就一起来看一看猪蹄炖花生的功效及做法吧!
  • 猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,为人们喜欢食用的营养佳品,营养价值非常高,含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分,具有补虚弱、填肾精、健采膝等功效,下面我们就一起来看一看冷冻猪蹄的功效及做法吧!
  • 五香卤猪蹄是一道流行于川渝地区的色香味俱全的传统名肴,属于川菜系,汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚,五香味型,集口味、营养、食疗于一体,为老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品,下面我们就一起来来看一看五香卤猪蹄的功效及做法吧!
  • 猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分,含有丰富的胶原蛋白质和胆固醇,不但可以强筋健骨,还可以柔润肠胃,下面我们就一起来看一看清炖猪蹄的功效及做法吧!
  • 猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品,营养价值非常高,含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分,具有催乳下奶的功效,用于产后气血不足、乳汁缺乏等症,下面我们就一起来看一看下奶猪蹄汤的做法大全吧!
  • 猪蹄就是猪的四蹄,别称猪手、猪脚等,营养价值非常高,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,为老幼皆宜的健康食品,尤其还是一种美容抗衰老食品,下面我们就一起来看一看猪蹄汤的家常做法大全吧!
  • 猪蹄含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是胸部的重要组成部分,是保持胸部弹性的生物大分子,是将胸部维系、固定在身体上避免下垂的“绳索”,只有不断补充胶原蛋白,维护“绳索”性能完好,才能保证胸部丰满、挺拔,下面我们就一起来看一看猪蹄怎么做丰胸吧!
  • 红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜,属于川菜、湘菜或者粤菜,以猪蹄为主要食材的家常菜,味浓适口,肥而不腻,营养价值丰富,含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,具有美容养颜的功效,经常有助于脾胃健康,下面我们就一起来看一看红烧猪蹄的功效及做法吧!
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      发布时间:2017-04-14 13:22:19 人气: 标签:猪蹄
    内容提要: 猪蹄别称猪脚、猪手、元蹄等,指猪的脚部(蹄)和小腿,营养价值非常高,含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分,具有补虚弱、填肾精、健采膝等功效,本期猪蹄专题将主要为大家介绍猪蹄的做法大全、猪蹄的营养价值、猪蹄怎么做好吃等相关知识。

    猪蹄吃多了会胖吗?

    猪蹄吃多了会发胖。每100克猪蹄的热量为260大卡,为同等量米饭热量的两倍之多,猪蹄中富含胶原蛋白,但其中的脂肪和胆固醇含量也不少,所以猪蹄不宜经常吃,也不宜一次吃得太多。同时,猪蹄热量高,所以不要在晚上吃猪蹄,因为晚上人的活动量减少、消耗少,多余的热量容易转化为脂肪,所以猪蹄上午吃或中午吃最好。

    猪蹄的营养价值

    1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

    2、猪蹄对四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病一定的疗效,有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松速度。

    3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定疗效。

    猪蹄的功效与作用

    1、催乳下奶:猪脚具有催乳下奶的功效,用于产后气血不足、乳汁缺乏,做法是猪蹄1对,少佐通草3克,加水1500毫升,煮烂,稍凉后喝汤吃蹄,每天喝1次,连服3~5天即可见效,加服胎盘粉每次2克效果更好。

    2、美容养颜:猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白,具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能,使皮肤不易皱缩,弹性蛋白可使皮肤保持弹性,常食之可减少皮肤皱纹,延缓皮肤细胞的衰老,使皮肤光泽、柔润、细腻。

    3、补气生血:猪蹄具有补气生血功效,配合健脾益气的中药或食物可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。做法是用猪蹄1对,花生50克,大枣10枚,三者同炖熟烂后服食,有补气生血之功。

    4、养神安眠:猪蹄富含胶原蛋白,胶原蛋白在体内可被消化分解为大量甘氨酸,而甘氨酸在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质,具有减轻中枢神经过度兴奋的作用,能改善对焦虑状态及神经衰弱、失眠等症。

    5、解痉作用:猪蹄能治疗抽筋,对于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说多吃些猪蹄或汤有治疗缓解作用,若有风寒湿邪阻于关节出现疼痛、发凉、不可屈伸等可用薏米50克、猪蹄1对,同炖服食。

    猪蹄的做法大全

    1、红烧猪蹄

    【材料】猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

    【做法】①将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。②用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。③加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

    2、猪脚黄豆汤

    【材料】猪蹄2只,黄豆适量,盐适量,姜1块,黄酒适量。

    【做法】①猪脚2只,切块备用,黄豆若干,浸泡一夜备用,大姜一块备用。②猪脚氽水,加姜片黄酒去腥,捞出洗去浮沫后备用。③所有原料放进煲中,大火滚开后关小火3~4个小时,期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉,这样才能得到不油腻的好汤。

    3、五香卤猪蹄

    【材料】猪蹄一只,五香(肉桂,八角,白果,白芷,茴香),白糖50克,盐、酱油各适量。

    【做法】①猪前蹄一只,蹄膀去骨用棉线扎紧,和猪爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水,第一锅水倒掉。②洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色。加入适量的水、盐、酱油,放入“五香”和猪蹄。③待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了。刚卤好的五香卤猪蹄别着急吃,要放凉,最好是放在冰箱里,凉了才会皮Q肉香。

    4、花生猪蹄汤

    【材料】猪蹄2瓣,花生100克,盐适量,葱适量,姜适量,料酒适量。

    【做法】①猪蹄斩大块,飞水,冲净浮沫。②砂锅中的水烧至将要沸腾时,放入飞过水的猪蹄,洗净的花生,葱、姜片、料酒,大火煮开,撇净剩余的浮沫,小火继续煮两三个小时。③撒少许盐调味,出锅即可。

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